Wędliny domowe
Andrzej Fiedoruk
83-7319-641-2 :: Oprawa: miękka :: wydanie z 2004 roku.„Wędliny domowe”, Andrzej Fiedoruk, Opis / Nota wydawcy / Synopsis
Kolejna książka z cyklu Swojskie jadło ułatwia przygotowywanie w przyjemny sposób, w warunkach domowych, smacznych kiełbas, kiszek, kaszanek, salcesonów i galaret oraz pachnących wędzonek, pieczeni i pasztetów. Czytelnik znajdzie w niej krótką historię mięsa i wędlin, zasady podziału tusz zwierzęcych, wyboru mięsa na poszczególne wyroby i przetwarzania go, informacje o polskich tradycjach wędliniarskich, regułach peklowania, przyprawiania i solenia mięsa, zasadach wędzenia, gotowania i przechowywania wędlin, skorzysta z dawnych i współczesnych przepisów na wędliny. Autor przedstawia także ciekawostki kulinarne, anegdoty i zabawne opowieści o wyrobie wędlin domowymi sposobami.
„Wędliny domowe”, Andrzej Fiedoruk, Dane Techniczne
- Wędliny domowe
Oprawa: miękka - Autor: Andrzej Fiedoruk,
- Wydawca: MUZA SA
- Seria: Swojskie jadło
- Kategoria: Kuchnia
- Identyfikatory numeryczne: ISBN: 83-7319-641-2, EAN: 9788373196414
- rok wydania: 2004
- ilość stron: 216
- orientacyjna waga: 278 g, wymiary: 145/205 mm
„Wędliny domowe”, Andrzej Fiedoruk, Spis treści
Brak spisu treści